Hvaða vítamín finnast ætiþistlar?

- C-vítamín :Þetta vítamín er mikilvægt fyrir ónæmisheilbrigði, kollagenmyndun og vörn gegn frumuskemmdum. Þistilhjörtur veita um 10% af ráðlögðum dagskammti af C-vítamíni á 100 grömm skammt.

- K-vítamín :Þetta vítamín gegnir mikilvægu hlutverki í blóðstorknun, beinheilsu og stjórnar kalsíummagni í líkamanum. Þistilhjörfur eru frábær uppspretta K-vítamíns, sem gefur yfir 30% af ráðlögðum dagskammti á 100 grömm skammt.

- Fólat (B9 vítamín) :Fólat er nauðsynlegt fyrir DNA nýmyndun, myndun rauðra blóðkorna og þroska heilans. Þistilhjörfur eru góð uppspretta fólats, sem inniheldur um það bil 10% af ráðlögðum dagskammti á 100 grömm skammt.

- Níasín (B3-vítamín) :Níasín er mikilvægt fyrir efnaskipti, taugastarfsemi og viðhald á heilsu meltingarkerfisins. Þistilhjörtur gefa lítið magn af níasíni, um 5% af ráðlögðum dagskammti á 100 grömm skammt.

- B6 vítamín :Þetta vítamín tekur þátt í ýmsum líkamsstarfsemi, þar á meðal umbrotum, nýmyndun taugaboðefna og myndun rauðra blóðkorna. Þistilhjörtur gefa lítið magn af B6 vítamíni, um 5% af ráðlögðum dagskammti á 100 grömm skammt.

Auk þessara vítamína innihalda ætiþistlar einnig önnur gagnleg næringarefni, þar á meðal kalíum, magnesíum, fosfór og trefjar.