Hvernig er hægt að koma í veg fyrir sýkingu og matareitrun?

Sýking og matareitrun eru algeng heilsufarsvandamál sem geta valdið ýmsum einkennum, allt frá vægum óþægindum til alvarlegra veikinda. Þeir geta stafað af ýmsum örverum, þar á meðal bakteríum, veirum og sníkjudýrum.

Það er ýmislegt sem þú getur gert til að koma í veg fyrir sýkingu og matareitrun, þar á meðal:

Þvoðu hendurnar oft

Ein mikilvægasta leiðin til að koma í veg fyrir útbreiðslu smits er að þvo hendurnar oft með sápu og vatni. Þetta er sérstaklega mikilvægt eftir baðherbergisnotkun, áður en borðað er og eftir að hafa meðhöndlað hrátt kjöt, alifugla eða sjávarfang.

Elda matinn vandlega

Að elda mat við réttan hita getur drepið skaðlegar bakteríur og sníkjudýr. Öruggt innra hitastig fyrir soðið kjöt, alifugla og sjávarfang er að finna í matvælaöryggishandbók USDA.

Kæla viðkvæman matvæli strax í kæli

Viðkvæman matvæli ætti að geyma í kæli innan tveggja klukkustunda frá eldun eða þíðingu. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir vöxt baktería.

Þíða frosinn mat á öruggan hátt

Frosinn matur ætti að þíða í kæli, í köldu vatni eða í örbylgjuofni. Aldrei þíða mat við stofuhita.

Forðast krossmengun

Krossmengun á sér stað þegar skaðlegar bakteríur eru fluttar úr einni fæðu í aðra. Þetta getur gerst þegar þú notar sama skurðarbrettið eða áhöld til að útbúa hrátt kjöt, alifugla eða sjávarfang og notar þau síðan til að útbúa annan mat. Til að forðast krossmengun skaltu alltaf þvo hendur þínar, skurðarbretti og áhöld eftir að hafa meðhöndlað hrátt kjöt, alifugla eða sjávarfang.

Borða aðeins ferskt afurð

Ferskt afurð ætti að borða innan nokkurra daga frá kaupum. Ef þú ætlar ekki að borða það strax skaltu geyma það í kæli.

Að henda skemmdum mat

Skemmdum mat ætti að henda strax. Ekki borða mat sem hefur óvenjulega lykt eða útlit.

Forðast snertingu við dýr

Dýr geta borið með sér bakteríur og sníkjudýr sem geta valdið sýkingu og matareitrun. Forðist snertingu við dýr, sérstaklega villt dýr, og þvoðu alltaf hendurnar eftir að hafa komist í snertingu við dýr.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu hjálpað til við að draga úr hættu á sýkingu og matareitrun.