Hvers vegna hefurðu slæm viðbrögð við sumum matvælum en öðrum ekki?

Fæðuofnæmi og næmi getur stafað af nokkrum þáttum, þar á meðal ónæmissvörun líkamans og einstaklingsmun á ensímframleiðslu. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því að þú gætir haft slæm viðbrögð við ákveðnum matvælum:

1. Ofnæmi:Fæðuofnæmi kemur fram þegar ónæmiskerfi líkamans ofviðbrögð við tilteknu próteini sem finnast í tiltekinni fæðu. Við útsetningu fyrir ofnæmisvakanum framleiðir líkaminn mótefni sem kallast immúnóglóbúlín E (IgE), sem koma af stað losun histamíns og annarra efna, sem leiðir til ofnæmisviðbragða eins og ofsakláða, bólgu, öndunarerfiðleika og jafnvel bráðaofnæmis.

2. Óþol:Fæðuóþol stafar af vanhæfni líkamans til að melta eða gleypa ákveðna fæðu á réttan hátt vegna skorts á sérstökum ensímum eða öðrum lífeðlisfræðilegum þáttum. Laktósaóþol, til dæmis, er algengt óþol sem stafar af ófullnægjandi laktasasími, sem er ábyrgt fyrir að brjóta niður laktósasykurinn sem er að finna í mjólkurvörum. Þetta getur valdið einkennum eins og gasi, uppþembu, kviðverkjum og niðurgangi eftir að hafa neytt mjólkurafurða.

3. Celiac sjúkdómur:Celiac sjúkdómur er sjálfsofnæmissjúkdómur sem orsakast af neyslu glútens, próteins sem finnast í hveiti, rúgi og byggi. Einstaklingar með glútenóþol finna fyrir ónæmisviðbrögðum sem skemma smágirni, sem leiðir til vanfrásogs næringarefna, óþægindum í kviðarholi, þyngdartapi, blóðleysi og öðrum einkennum.

4. Histamínóþol:Histamín er efnasamband sem finnast í ákveðnum matvælum og líkaminn getur líka losað það við ofnæmisviðbrögð. Sumir einstaklingar geta verið með næmi eða óþol fyrir histamíni, sem leiðir til einkenna eins og ofsakláða, kláða, höfuðverk, nefstíflu og magavandamála.

5. Matvælaaukefni:Ákveðin aukefni í matvælum, rotvarnarefni eða litarefni geta valdið aukaverkunum hjá sumum. Til dæmis geta súlfít, sem almennt eru notuð sem rotvarnarefni í þurrkuðum ávöxtum, víni og sumum pakkuðum matvælum, valdið öndunarerfiðleikum, höfuðverk og húðviðbrögðum.

6. Salisýlöt Næmi:Salisýlöt eru náttúruleg efnasambönd sem finnast í mörgum ávöxtum, grænmeti og jurtum, sem og í lyfjum eins og aspiríni. Einstaklingar sem eru viðkvæmir fyrir salisýlötum geta fundið fyrir einkennum eins og hvæsandi öndun, nefrennsli, ofsakláði og magavandamál.

7. Vanfrásog frúktósa:Frúktósi er sykur sem finnst í ávöxtum, hunangi og ákveðnum sætuefnum. Vanfrásog frúktósa getur leitt til einkenna eins og uppþemba, gas, kviðverki og niðurgang.

8. Erfðafræðileg afbrigði:Erfðafræðilegur munur á milli einstaklinga getur haft áhrif á hvernig þeir vinna ákveðin matvæli. Til dæmis geta sumar erfðafræðilegar breytingar haft áhrif á getu til að brjóta niður tiltekin efnasambönd, sem leiðir til næmis eða óþols fyrir matvælum.

Það er mikilvægt að hafa í huga að það getur verið flókið að bera kennsl á orsakir aukaverkana í matvælum og stundum er læknisfræðilegt mat eða próf nauðsynlegt til að ákvarða nákvæmlega orsökina. Ef þú finnur fyrir stöðugum, alvarlegum eða óútskýrðum viðbrögðum við tilteknum matvælum er mælt með því að hafa samband við heilbrigðisstarfsmann til að fá rétta greiningu og meðferð.