Matur inniheldur þó sum matvæli er betri ríkari uppspretta en önnur?

Matur inniheldur svo sannarlega ýms næringarefni sem eru nauðsynleg til að líkami okkar virki rétt. Þó að mörg matvæli veiti næringu, eru sum talin ríkari uppsprettur sérstakra næringarefna samanborið við önnur. Hér eru nokkur dæmi um matvæli sem eru sérstaklega rík af ákveðnum næringarefnum:

Prótein:

- Magurt kjöt:kjúklingabringur, kalkúnn, fiskur (t.d. túnfiskur, lax)

- Plöntubundin prótein:tofu, tempeh, belgjurtir (t.d. baunir, linsubaunir)

- Mjólkurvörur:mjólk, jógúrt, ostur

- Egg

Heilbrigð fita:

- Hnetur og fræ:möndlur, valhnetur, hörfræ

- Feitur fiskur:lax, makríll, sardínur

- Ólífuolía og avókadó

- Dökkt súkkulaði (í hófi)

Kolvetni:

- Heilkorn:brún hrísgrjón, heilhveitibrauð, haframjöl

- Ávextir:bananar, epli, appelsínur

- Sterkjuríkt grænmeti:kartöflur, maís, sætar kartöflur

Vítamín og steinefni:

- A-vítamín:gulrætur, sætar kartöflur, spínat, grænkál

- C-vítamín:sítrusávextir (t.d. appelsínur, greipaldin), jarðarber, papriku

- Járn:rautt kjöt, spínat, linsubaunir, baunir

- Kalsíum:mjólk, jógúrt, ostur, laufgrænt

Vatn:

- Hreint vatn er nauðsynlegt fyrir vökvun.

Trefjar:

- Ávextir og grænmeti

- Heilkorn

- Belgjurtir

Andoxunarefni:

- Ber:bláber, hindber, jarðarber

- Dökkt súkkulaði

- Grænt te

Það er mikilvægt að hafa í huga að hollt mataræði felur í sér að neyta margs konar fæðu úr mismunandi fæðuflokkum til að tryggja fullnægjandi inntöku allra næringarefna sem líkami okkar þarfnast. Þó að ákveðin matvæli séu sérstaklega rík af sérstökum næringarefnum, getur það leitt til næringarskorts að treysta eingöngu á þau. Þess vegna skiptir sköpum fyrir bestu heilsu að auka fjölbreytni í mataræði þínu og taka upp fjölbreytt úrval matvæla.