Hvernig undirbýrðu þig til að sjá um matareitrun?

Forvarnir

Besta leiðin til að undirbúa sig fyrir matareitrun er að koma í veg fyrir að hún gerist í fyrsta lagi. Hér eru nokkur ráð til að koma í veg fyrir matareitrun:

* Þvoðu hendurnar oft með sápu og vatni, sérstaklega eftir að þú hefur notað baðherbergið, meðhöndlað hrátt kjöt, alifugla eða egg og áður en þú borðar.

* Eldið kjöt, alifugla og fisk að réttu innra hitastigi. Notaðu matarhitamæli til að ganga úr skugga um að innra hitastig kjöts og alifugla sé að minnsta kosti 165 gráður á Fahrenheit og að innra hitastig fisks sé að minnsta kosti 145 gráður á Fahrenheit.

* Kælið eða frystið viðkvæman matvæli tafarlaust.

* Þiðið frosinn matvæli í kæli eða örbylgjuofni, ekki á borði.

* Þegar þú ert í vafa skaltu henda því út. Ef þú ert ekki viss um hvort óhætt sé að borða mat er best að fara varlega og henda honum út.

Meðferð

Ef þú færð matareitrun, þá eru nokkur atriði sem þú getur gert til að meðhöndla hana:

* Vertu heima og hvíldu þig.

* Drekktu nóg af vökva til að skipta út vökvanum sem þú missir af uppköstum og niðurgangi.

* Borðaðu litlar, tíðar máltíðir af auðmeltanlegum mat.

* Forðastu sterkan, feitan eða trefjaríkan mat.

* Lausasölulyf, eins og íbúprófen eða asetamínófen, geta hjálpað til við að lina sársauka og hita.

* Ef þú ert að kasta upp eða ert með mikinn niðurgang gætir þú þurft að leggjast inn á sjúkrahús til að fá vökva í bláæð og aðra meðferð.

Endurheimtur

Flest tilfelli matareitrunar munu lagast innan nokkurra daga. Hins vegar geta sumir fundið fyrir alvarlegri einkennum sem geta varað í margar vikur eða jafnvel mánuði. Ef þú finnur fyrir alvarlegum einkennum er mikilvægt að sjá lækninn þinn.

Ábendingar til að koma í veg fyrir matareitrun meðan þú eldar heima

* Aðskilið hrátt kjöt, alifugla og sjávarfang frá öðrum matvælum í innkaupakörfunni, á skurðborðinu og í ísskápnum.

* Notaðu mismunandi áhöld til að meðhöndla hráan og eldaðan mat.

* Hreinsið skurðarbretti og borðplötur eftir notkun með heitu sápuvatni.

* Eldið kjöt, alifugla og sjávarfang að réttu innra hitastigi.

* Geymið viðkvæman mat í kæli eða frystingu innan 2 klukkustunda frá eldun eða þíðingu.

* Hitið afganga aftur að innra hitastigi 165 gráður á Fahrenheit áður en það er borið fram.

* Þvoðu hendurnar með sápu og vatni eftir að hafa meðhöndlað mat, farið á baðherbergið eða snert sorp.

* Haltu eldhúsinu hreinu og lausu við meindýr.