Hver er ávinningurinn af því að varðveita mat?

Helsti ávinningurinn af varðveislu matvæla er að koma í veg fyrir að hann spillist. Þegar matur skemmist verður hann óætur og getur jafnvel verið skaðlegur að borða hann. Aðferðir til að varðveita matvæli eins og niðursuðu, frystingu, þurrkun og gerjun vinna allar til að koma í veg fyrir vöxt örvera sem valda skemmdum.

Lækkun geymsluþols

Varðveisla matvæla getur lengt geymsluþol hans verulega. Þetta þýðir að þú getur keypt mat í lausu og sparað peninga, eða þú getur notið ferskra heimalagaða máltíðar jafnvel þegar þú ert upptekinn.

Að auka bragð og næringu

Margar aðferðir til varðveislu matvæla geta í raun aukið bragðið og næringu matarins. Til dæmis einbeitir niðursoðinn bragðið af ávöxtum og grænmeti og gerjun framleiðir gagnleg probiotics.

Að draga úr matarsóun

Varðveisla matvæla getur hjálpað til við að draga úr matarsóun með því að koma í veg fyrir að matur spillist. Þetta er ekki bara gott fyrir kostnaðarhámarkið þitt heldur líka gott fyrir umhverfið. Urðunarstöðvar fullar af skemmdum mat stuðla að hlýnun jarðar.

Að bæta matvælaöryggi

Varðveisla matvæla getur hjálpað til við að bæta matvælaöryggi með því að draga úr hættu á matarsjúkdómum. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir matvæli sem eru næm fyrir mengun með skaðlegum bakteríum, svo sem hrátt kjöt, alifugla og sjávarfang.

Að stuðla að sjálfbærni

Varðveisla matvæla getur stuðlað að sjálfbærni með því að hjálpa til við að draga úr umhverfisáhrifum matvælaframleiðslu. Með því að varðveita mat getum við dregið úr orku og auðlindum sem eru notuð til að framleiða mat. Við getum líka dregið úr magni matar sem fer til spillis.