Má reykja bringur 1 degi fyrr?

Já, þú getur reykt bringur 1 degi fyrr. Hér eru nokkur ráð til að gera það:

1. Seldið bringurnar að innra hitastigi upp á 165 gráður á Fahrenheit. Þetta tekur um 6-10 klukkustundir af reykingum, fer eftir stærð bringunnar.

2. Vefjið bringunni inn í kjötpappír eftir að hún nær 165 gráðum á Fahrenheit. Þetta mun hjálpa til við að halda reykbragðinu inni og læsa safanum inni.

3. Setjið innpakkaða bringuna í kæliskáp og látið standa í að minnsta kosti 12 klukkustundir. Þetta mun leyfa bringunum tíma til að gleypa allt reykbragðið og verða mjúkt.

4. Hitið bringurnar aftur í ofninum áður en þær eru bornar fram. Forhitið ofninn í 350 gráður á Fahrenheit og hitið bringuna þar til hún nær innra hitastigi 145 gráður á Fahrenheit.

Með þessari aðferð geturðu notið dýrindis reyktar bringur jafnvel þótt þú hafir ekki tíma til að reykja hana samdægurs.

Hér eru nokkur viðbótarráð til að reykja bringur:

* Notaðu góða reykingavél. Góður reykir mun hjálpa til við að framleiða jafnari soðin og bragðmikil bringu.

* Veldu rétta viðinn til að reykja. Eik er klassískt val til að reykja bringur, en þú getur líka notað annan við eins og hickory, epli eða kirsuber.

* Haldið hitastigi reykjarans stöðugu. Tilvalið hitastig til að reykja bringur er á milli 225 og 250 gráður á Fahrenheit.

* Sprayðu bringuna með vatni eða eplaediki á nokkurra klukkustunda fresti. Þetta mun hjálpa til við að halda bringunni rökum og koma í veg fyrir að hún þorni.

* Látið bringuna hvíla í að minnsta kosti 30 mínútur áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram. Þetta mun leyfa safanum að dreifa sér um bringuna og gefa þér mýkri og bragðmeiri niðurstöðu.