Af hverju skemmist á eplum?

Epli, eins og aðrir ávextir, gangast undir náttúrulegu þroskaferli og öldrun, sem að lokum leiðir til skemmda. Hér eru nokkrir þættir sem stuðla að skemmdum á eplum:

- Sveppavöxtur: Epli eru næm fyrir ýmsum sveppum sem geta valdið skemmdum. Sveppir geta borist í ávextina í gegnum náttúruleg op, eins og stilkinn eða sprungur í húðinni, eða í gegnum sár eða marbletti. Algengar sveppir sem bera ábyrgð á eplaskemmdum eru Penicillium (sem veldur blámyglu), Botrytis cinerea (valdar grámyglu) og Aspergillus (valdar svörtu myglu).

- Etýlenframleiðsla: Epli framleiða etýlengas þegar þau þroskast. Etýlen er hormón sem gegnir hlutverki í ýmsum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar á meðal þroska og öldrun ávaxta. Hins vegar getur of mikil etýlenframleiðsla flýtt fyrir þroska og leitt til ofþroskunar, sem gerir epli næmari fyrir skemmdum.

- Vélræn skemmdir: Marblettir, skurðir eða önnur vélræn meiðsli veita örverum, eins og sveppum og bakteríum, aðgang að ávöxtum. Skemmd epli eru í meiri hættu á skemmdum þar sem innri vefir verða fyrir áhrifum og næmir fyrir sýkingu.

- Geymsluskilyrði: Óviðeigandi geymsluaðstæður geta stuðlað að skemmdum á eplum. Epli ætti að geyma á köldum, þurrum stað með viðeigandi loftræstingu til að hægja á þroskaferlinu og koma í veg fyrir vöxt örvera. Hátt hitastig, raki eða útsetning fyrir raka getur flýtt fyrir skemmdum.

- Afbrigði og þroska: Mismunandi eplaafbrigði eru mismunandi hvað varðar skemmdir. Sum yrki eru náttúrulega ónæmari fyrir skemmdum á meðan önnur eru hætt við því. Að auki hefur þroskastig eplanna einnig áhrif á næmi þess fyrir skemmdum. Óþroskuð epli eru næmari fyrir marbletti og rotnun sveppa, á meðan ofþroskuð epli eru hætt við mjúkri rotnun og annars konar skemmdum.

Til að lágmarka skemmdir er mikilvægt að fara varlega með epli, geyma þau á réttan hátt og fylgjast reglulega með merki um skemmdir. Stýrð geymsla í andrúmslofti, réttar umbúðir og notkun ákveðinna efna eða meðferða geta einnig hjálpað til við að lengja geymsluþol og draga úr skemmdum á eplum.