Hvenær spillir Mahi?

Mahi-mahi er fisktegund sem er mjög viðkvæm fyrir skemmdum vegna mikils olíuinnihalds. Geymsluþol fersks mahi-mahi er venjulega 2 til 3 dagar þegar það er í kæli við 40 gráður á Fahrenheit eða lægri. Hins vegar er hægt að lengja það í 5 til 7 daga ef fiskurinn er rétt pakkaður í ís. Mahi-mahi sem er frosið getur varað í allt að 6 mánuði, en áferðin og bragðið getur verið í hættu eftir langvarandi frystingu.

Sum merki um að Mahi-mahi hafi farið illa eru:

* Sterk, fiskilykt

* Dauft, mislitað útlit

* Mjúk eða mjúk áferð

* Súrt eða óbragð

Ef þú tekur eftir einhverju af þessum merkjum er best að henda fiskinum. Neysla á skemmdum fiski getur valdið matarsjúkdómum, sem geta leitt til margvíslegra einkenna, þar á meðal magakrampa, ógleði, uppköst og niðurgang.