Hver er munurinn á náttúrulegu og tilbúnu túrmerik?

Náttúrulegt túrmerik og tilbúið túrmerik eru tvö aðskilin efni með mismunandi uppruna og eiginleika. Hér eru lykilmunirnir á milli þeirra:

1. Heimild:

- Náttúrulegt túrmerik:Fengið úr rótum Curcuma longa plöntunnar, sem er innfæddur í Suður-Asíu. Það er ræktað og unnið til að fá túrmerikduft, krydd eða þykkni.

- Tilbúið túrmerik:Framleitt tilbúnar á rannsóknarstofum eða framleiðslustöðvum. Það er ekki dregið af Curcuma longa plöntunni heldur framleitt úr efnasamböndum.

2. Samsetning:

- Náttúrulegt túrmerik:Samanstendur af ýmsum curcuminoids, ilmkjarnaolíum og öðrum jurtaefnaefnum sem eru náttúrulega til staðar í túrmerikrótinni. Curcumin er aðal curcuminoid sem ber ábyrgð á gulum lit túrmerik og mörgum heilsueflandi eiginleikum.

- Tilbúið túrmerik:Inniheldur tilbúið curcuminoids sem eru efnafræðilega eins og náttúrulegt curcumin en framleitt með efnafræðilegri nýmyndun. Það getur ekki innihaldið allt litróf efnasambanda sem finnast í náttúrulegu túrmerik.

3. Litur og ilm:

- Náttúrulegt túrmerik:Hefur hlýlegan, jarðbundinn og örlítið þröngan ilm. Það gefur skærgulan lit á mat og drykki.

- Tilbúið túrmerik:Getur ekki verið með sama einkennandi ilm og lit og náttúrulegt túrmerik. Það er hægt að staðla það til að hafa stöðugan lit, en það gæti skort flókið bragðefni sem finnast í náttúrulegu túrmerik.

4. Heilbrigðisbætur:

- Náttúrulegt túrmerik:Hefðbundið notað í Ayurvedic og hefðbundnum lækningum vegna bólgueyðandi, andoxunarefnis og ýmissa annarra hugsanlegra heilsubóta. Curcumin, helsta lífvirka efnasambandið í túrmerik, hefur verið tengt fjölmörgum jákvæðum áhrifum á heilsuna.

- Tilbúið túrmerik:Þó að það innihaldi tilbúið curcuminoids, getur það ekki boðið upp á sama úrval heilsubótar og náttúrulegt túrmerik. Aðgengi og frásog tilbúið curcumin getur verið frábrugðið náttúrulegu curcumini.

5. Reglugerð og öryggi:

- Náttúrulegt túrmerik:Almennt viðurkennt sem öruggt (GRAS) af eftirlitsstofnunum eins og Matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna (FDA) og er mikið neytt sem krydd og matvælaefni.

- Tilbúið túrmerik:Getur verið háð mismunandi eftirlitssamþykktum og merkingarkröfum þar sem það er tilbúið framleitt efni. Nauðsynlegt er að tryggja að farið sé að viðeigandi reglum þegar tilbúið túrmerik er notað.

6. Kostnaður og framboð:

- Náttúrulegt túrmerik:Fáanlegt í ýmsum myndum, þar á meðal ferskar rætur, þurrkað duft, útdrætti og bætiefni. Kostnaðurinn getur verið mismunandi eftir gæðum, uppruna og vinnslu.

- Tilbúið túrmerik:Það getur verið ódýrara að framleiða það samanborið við náttúrulegt túrmerik vegna tilbúins uppruna þess. Hins vegar gæti það ekki verið eins mikið fáanlegt og náttúrulegt túrmerik.

Að lokum, náttúrulegt túrmerik og tilbúið túrmerik eru verulega mismunandi hvað varðar uppruna, samsetningu, heilsufarslegan ávinning, reglugerð og aðgengi. Náttúrulegt túrmerik er unnið úr Curcuma longa plöntunni og inniheldur fjölbreytt úrval af gagnlegum efnasamböndum, á meðan tilbúið túrmerik er efnafræðilega tilbúið og gæti ekki haft sömu heilsufarsáhrif. Það er mikilvægt að velja náttúrulegt túrmerik þegar leitað er að öllum heilsufarslegum ávinningi sem tengist þessu hefðbundna kryddi.