Hvaða hvíta efni kemur úr yam?

Hvíta efnið sem kemur úr yam er kallað yam hveiti. Yam hveiti er fínt, duftkennt efni sem er búið til úr þurrkuðu og möluðu garni. Það er notað sem þykkingarefni í súpur, pottrétti og aðra rétti. Það er líka hægt að nota það sem hveiti til að búa til brauð, kökur og aðrar kökur. Yam hveiti er góð uppspretta fæðu trefja, vítamína og steinefna.