Er í lagi að skilja eftir kalkún fylltan með eplum yfir nótt?

Almennt er ekki mælt með því að skilja kalkún fylltan með eplum eftir yfir nótt við stofuhita. Hér er ástæðan:

Matvælaöryggi:Að skilja kalkúninn eftir fylltan eplum við stofuhita í langan tíma getur aukið hættuna á bakteríuvexti. Bakteríur geta fjölgað sér hratt við hitastig á milli 40°F og 140°F, sem er „hættusvæðið“. Að leyfa kalkúnnum að sitja á þessu hitastigi of lengi getur hugsanlega leitt til matarsjúkdóma.

Skemmdir:Epli og kalkúnn eru bæði rakt hráefni sem getur skemmst fljótt. Epli byrja að mýkjast og brotna niður þegar þau eru skilin eftir við stofuhita og kalkúnninn getur byrjað að þróa með sér óþægilega lykt.

Bragð og áferð:Að skilja kalkúninn eftir fylltan með eplum yfir nótt getur haft áhrif á bragðið og áferð bæði kjötsins og eplanna. Eplin geta orðið mjúk og missa áferð sína á meðan bragðið frá eplunum getur yfirbugað kalkúninn.

Til að tryggja matvælaöryggi og viðhalda bestu bragði og áferð er mælt með því að geyma hrátt kjöt í kæli og fylla kalkúninn rétt áður en hann er steiktur. Að öðrum kosti geturðu eldað fyllinguna sérstaklega eða búið til ytri nudda eða líma með því að nota ferskar kryddjurtir, krydd og sítrus til að auka bragð kalkúnsins.