Seturðu lokið á pönnu þegar kjúklingur er?

Hvort þú eigir að setja lok á pönnu þegar þú eldar kjúkling fer eftir matreiðsluaðferðinni og æskilegri áferð kjúklingsins.

Fjallað:

- Gufugufa:Ef þú vilt að kjúklingurinn sé mjúkur og safaríkur geturðu sett lokið á pönnuna. Að hylja pönnuna fangar gufu, sem hjálpar til við að elda kjúklinginn jafnt og koma í veg fyrir að hann þorni.

- Braising:Braising er eldunaraðferð sem gengur út á að brúna kjúklinginn á pönnu og bæta svo vökva við og malla með lokinu á. Vökvinn getur verið vatn, seyði, vín eða annar bragðmikill vökvi. Braising er góð leið til að elda sterka kjúklingaskurð, þar sem það hjálpar til við að brjóta niður bandvefinn og gera kjötið meyrt.

Afhjúpað:

- Steiking:Ef þú vilt að kjúklingurinn sé með stökku hýði ættirðu að láta steikarpönnuna vera ólokið. Þetta mun leyfa rakanum frá kjúklingnum að gufa upp og skinnið að brúnast og stökkt.

- Pönnusteiking:Pönnusteiking er eldunaraðferð sem gengur út á að elda kjúklinginn á heitri pönnu með smá olíu. Pönnusteiking er góð leið til að elda beinlausar, roðlausar kjúklingabringur eða læri.