Hver er munurinn á kjúklingi og til að steikja?

listi Kjúklingur er venjulega ungur kjúklingur, venjulega á milli 6 og 8 vikna gamall, sem vegur 1,2 til 3,5 pund, sem hefur verið sérstaklega ræktaður til kjötframleiðslu og steikingar. Þær hafa þéttan, vel ávalinn líkama með stærra bringusvæði, sem gerir þær tilvalnar til að steikja heilan kjúkling í ofni. Kjúklingar eru með þunnt, mjúkt hýði sem verður auðveldlega stökkt þegar þeir eru soðnir, sem leiðir til safaríks og bragðmikils kjöts.

Aftur á móti kjúklingur til steikingar er sérstaklega alið og undirbúið fyrir djúpsteikingu. Þessar hænur gætu verið eldri, oft um 12-16 vikna gamlar, og geta vegið á milli 2 til 4,5 pund. Líkamar þeirra hafa tilhneigingu til að vera aðeins stærri en kjúklingar og þeir hafa nokkuð hærra fituinnihald, sem stuðlar að hæfi þeirra til steikingar. Auka fitan hjálpar kjötinu að haldast safaríkt og meyrt meðan á eldun stendur og kemur í veg fyrir að það þorni.

Þegar kjúklingar eru seldir geta steikingar komið í mismunandi hlutum, svo sem vængi, bringur, læri og leggi, eða sem heilir kjúklingar skornir í bita, oft kallaðir "uppskornir kjúklingar." Þeir eru vinsælir fyrir uppskriftir sem fela í sér djúpsteikingu, eins og steiktan kjúkling eða steiktan kjúkling í suðurhluta stíl, þar sem kjúklingabitarnir eru húðaðir með krydduðu deigi eða molablöndu áður en þeim er dýft í heita olíu.

Í stuttu máli má segja að kjúklingar eru yngri og smærri, sérstaklega ræktaðir til steikingar, á meðan steikingar eru venjulega stærri, hafa hærra fituinnihald og eru annað hvort seldir sem heilir kjúklingar eða í hlutum, aðallega notaðir til djúpsteikingar.