Er í lagi að þíða kjúkling og setja síðan í ísskáp yfir nótt fyrir eldun?

Já, það er almennt óhætt að þíða kjúkling í kæli yfir nótt fyrir eldun. Hér er hvernig á að gera það rétt:

1. Fjarlægðu kjúklinginn úr frystinum og settu hann í kæli. Gakktu úr skugga um að kjúklingurinn sé í lokuðu íláti eða vafinn vel inn í plastfilmu til að koma í veg fyrir krossmengun.

2. Þiðið kjúklinginn hægt og rólega. Leyfðu að minnsta kosti 24 klukkustundum fyrir heilan kjúkling eða stóra skurði og 8-12 klukkustundir fyrir beinlausar, roðlausar kjúklingabringur eða læri.

3. Eldið kjúklinginn strax eftir þíðingu. Ekki frysta kjúklinginn aftur þegar hann hefur verið þiðnaður í kæli.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þíða kjúklingur í kæli er öruggasta aðferðin því hún gerir kjúklingnum kleift að þiðna hægt og jafnt og lágmarkar hættuna á bakteríuvexti. Aðrar aðferðir eins og að þiðna í vask fullum af köldu vatni eða í örbylgjuofni geta leitt til ójafnrar þiðnunar sem getur aukið hættuna á að bakteríur fjölgi sér og valdi veikindum.

Hér eru nokkur viðbótarráð til að þíða kjúkling á öruggan hátt:

- Ef þú þarft að þíða kjúklinginn fljótt geturðu sett hann í lokaðan plastpoka og sökkt honum í kalt vatn og skipt um vatn á 30 mínútna fresti. Þessi aðferð mun þíða beinlausar, roðlausar kjúklingabringur á 1-2 klst.

- Ef þú hefur ekki tíma til að þíða kjúklinginn yfir nótt geturðu líka eldað hann úr frosnum. Hins vegar mun þetta taka lengri tíma og kjúklingurinn eldast kannski ekki eins jafnt.

- Gakktu úr skugga um að elda kjúklinginn að innra hitastigi 165°F (74°C) til að tryggja að hann sé óhætt að borða hann.