Hvaða bakteríur finnast hrár kjúklingur?

Campylobacter er tegund baktería sem getur valdið matareitrun. Það er að finna í hráu alifuglum, þar með talið kjúklingi, og getur borist í menn með snertingu við hrátt kjöt eða alifugla eða með því að neyta vaneldaðs alifugla. Einkenni Campylobacter matareitrunar eru niðurgangur, kviðverkir, hiti og ógleði.

* Salmonella

Salmonella er önnur tegund baktería sem getur valdið matareitrun. Það er einnig að finna í hráu alifuglum, þar með talið kjúklingi, og getur borist í menn með snertingu við hrátt kjöt eða alifugla eða með því að neyta vaneldaðs alifugla. Einkenni Salmonellu matareitrunar eru niðurgangur, kviðverkir, hiti og uppköst.

* E. coli

E. coli er tegund baktería sem getur valdið ýmsum sjúkdómum, þar á meðal matareitrun. Sumir stofnar af E. coli finnast í hráu alifuglum, þar á meðal kjúklingi, og geta borist í menn með snertingu við hrátt kjöt eða alifugla eða með því að neyta vaneldaðs alifugla. Einkenni E. coli matareitrunar eru niðurgangur, kviðverkir, hiti og uppköst.

* Listeria

Listeria er tegund baktería sem getur valdið listeriosis, alvarlegri sýkingu sem getur verið banvæn fyrir fólk með veikt ónæmiskerfi. Listeria er að finna í ýmsum matvælum, þar á meðal hráu alifuglum, þar með talið kjúklingi, og getur borist í menn með snertingu við hrátt kjöt eða alifugla eða með því að neyta vaneldaðs alifugla. Einkenni listeriosis eru hiti, vöðvaverkir, höfuðverkur og ógleði.

* Clostridium perfringens

Clostridium perfringens er tegund baktería sem getur valdið matareitrun. Það er að finna í ýmsum matvælum, þar á meðal hráu alifuglum, þar með talið kjúklingi, og getur borist í menn með snertingu við hrátt kjöt eða alifugla eða með því að neyta vaneldaðs alifugla. Einkenni Clostridium perfringens matareitrunar eru niðurgangur, kviðverkir og ógleði.