Er óhætt að borða grófa brúna kjúklingalifur?

Almennt er ekki mælt með því að neyta grófbrúnan kjúklingalifur þar sem þær geta verið merki um skemmdir eða bakteríumengun.

Kjúklingalifur ættu helst að hafa stinna, slétta áferð og djúprauðan eða rauðbrúnan lit. Ef lifrurnar eru mjúkar gæti það bent til þess að þær hafi setið við stofuhita of lengi og leyft bakteríum að vaxa.

Að auki getur brúnni liturinn bent til þess að lifur séu farin að oxast, sem er náttúrulegt ferli sem á sér stað þegar kjöt verður fyrir súrefni. Þó að oxun þýði ekki endilega að lifrin sé óörugg að borða, getur það haft áhrif á bragðið og áferðina.

Til að tryggja öryggi matvæla er best að farga hvers kyns grófbrúnum kjúklingalifur og velja ferskar, stífar lifur sem hafa heilbrigðan rauðan eða rauðbrúnan lit. Ef þú hefur einhverjar efasemdir um gæði eða öryggi kjúklingalifrar er ráðlegt að fara varlega og farga þeim.