Eftir að þú eldaðir kjúkling var hann úti á eldhúsborðinu í um það bil 4 klukkustundir. Getur þú hitað upp aftur til að borða öruggan mat?

Samkvæmt Matvæla- og lyfjaeftirlitinu (FDA) er hægt að hita eldaðan kjúkling á öruggan hátt til að borða hann ef hann hefur verið geymdur rétt. FDA mælir með því að endurhita eldaðan kjúkling að innra hitastigi 165 gráður á Fahrenheit. Þetta er hægt að gera í ofni, á helluborði eða í örbylgjuofni.

Kjúklingur sem hefur verið eldaður og síðan skilinn eftir á eldhúsborðinu í 4 klukkustundir ætti ekki að hita upp aftur til að gera hann öruggan að borða. Þetta er vegna þess að bakteríur geta vaxið hratt á soðnum kjúklingi sem er skilinn eftir við stofuhita. Jafnvel þótt kjúklingurinn hafi verið rétt eldaður til að byrja með getur hann orðið óöruggur að borða hann ef hann hefur verið sleppt of lengi.

Til að forðast hættu á matareitrun er mikilvægt að fylgja leiðbeiningum um matvælaöryggi við meðhöndlun og geymslu á elduðum kjúklingi. Þetta felur í sér að kæla eldaðan kjúkling innan 2 klukkustunda frá eldun og hita hann aftur í 165 gráður á Fahrenheit áður en hann er neytt.