Ég afþíddi hráan kjúkling í gær en eldaði hann ekki. Er öruggt að elda?

Það fer eftir því hvernig kjúklingurinn var afþíddur. Ef kjúklingurinn var þiðnaður í ísskáp eða undir köldu rennandi vatni ætti að vera óhætt að elda hann. Hins vegar, ef kjúklingurinn var afþíddur í örbylgjuofni eða við stofuhita, ætti hann ekki að elda hann.

Til að afþíða kjúkling á öruggan hátt skaltu fylgja þessum skrefum :

1. Þiðið kjúklinginn í ísskápnum. Þetta er öruggasta leiðin til að afþíða kjúkling, þar sem það gerir kjúklingnum kleift að þiðna hægt og jafnt. Setjið kjúklinginn í skál eða á disk í ísskápnum og látið standa í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt, eða þar til hann er alveg þiðnaður.

2. Þiðið kjúklinginn undir köldu rennandi vatni. Þetta er fljótlegri leið til að þíða kjúklinginn en að þíða hann í ísskápnum en mikilvægt er að passa upp á að kjúklingurinn sé alveg þiðnaður áður en hann er eldaður. Setjið kjúklinginn í sigti eða skál og rennið köldu vatni yfir þar til hann er alveg þiðnaður.

3. Ekki þíða kjúklinginn í örbylgjuofni eða við stofuhita. Þetta getur valdið því að kjúklingurinn eldist ójafnt og aukið hættuna á matareitrun.

Ef þú ert ekki viss um að kjúklingurinn sé alveg þiðnaður, stingið þá kjöthitamæli í þykkasta hluta kjúklingsins. Ef hitastigið er yfir 40°F er óhætt að elda kjúklinginn.

Hér eru nokkur viðbótarráð til að elda kjúkling á öruggan hátt:

* Eldið kjúkling að innra hitastigi 165°F.

* Notaðu kjöthitamæli til að athuga innra hitastig kjúklingsins.

* Ekki elda kjúkling að hluta og klára svo eldunina síðar.

* Geymið afgang af kjúklingi í ísskáp í allt að 3 daga, eða í frysti í allt að 6 mánuði.