Hvar getur maður fundið upplýsingar um Brine kjúklingauppskrift?

Pækikjúklingur innihaldsefni:

- Heilur kjúklingur (3-4 pund)

- 1 lítra af vatni

- 1 bolli af kosher salti

- 1/2 bolli púðursykur

- 1/4 bolli af eplaediki

- 1 matskeið af þurrkuðu timjan

- 1 matskeið af þurrkuðu rósmaríni

- 1 teskeið af svörtum pipar

- 1 lárviðarlauf

Leiðbeiningar:

Undirbúið saltvatnið:

1. Leysið saltið og púðursykurinn upp í vatninu í stóru íláti (svo sem matarvænni fötu eða pæklipoka).

2. Þegar saltið og sykurinn eru leyst upp skaltu hræra eplaedikinu, timjaninu, rósmaríninu, piparkornunum og lárviðarlaufinu saman við.

Pækið kjúklinginn:

1. Skolaðu kjúklinginn undir köldu vatni og þurrkaðu hann með pappírshandklæði.

2. Setjið kjúklinginn í saltvatnið og tryggið að hann sé alveg á kafi.

3. Kældu kjúklinginn í saltvatninu í að minnsta kosti 4 klukkustundir eða allt að 12 klukkustundir. Því lengur sem kjúklingapækirnir eru því bragðmeiri verður hann.

Að elda kjúklinginn:

1. Eftir pæklun skaltu fjarlægja kjúklinginn úr saltvatninu og farga saltvatninu.

2. Skolaðu kjúklinginn undir köldu vatni og þurrkaðu hann með pappírshandklæði.

3. Steikið kjúklinginn í samræmi við valinn aðferð (svo sem í ofni, á grilli eða í reykvél) þar til hann nær innra hitastigi upp á 165 gráður á Fahrenheit. Eldunartíminn er breytilegur eftir stærð kjúklingsins og eldunaraðferð.

Njóttu fullkomlega saltaðs og bragðmikils kjúklingsins þíns!