Er óhætt að borða kjúkling ef hann er sleppt í 3 klukkustundir?

Samkvæmt landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) má skilja eldaðan kjúkling eftir við stofuhita í allt að 2 klukkustundir. Eftir þennan tíma ætti að geyma það í kæli til að koma í veg fyrir bakteríuvöxt. Fyrir kjúkling sem hefur verið eldaður og síðan skilinn eftir í meira en 2 klukkustundir, mælir USDA með því að farga honum til að forðast hættu á matareitrun.

Það er mikilvægt að ganga úr skugga um að eldaður kjúklingur sé kældur fljótt niður í stofuhita, til að koma í veg fyrir vöxt baktería. Þetta er hægt að gera með því að:

- Skiptu kjúklingnum í smærri skammta.

- Setjið kjúklinginn í grunnt ílát.

- Kæla kjúklinginn óhjúpað.

Eldinn kjúklingur sem hefur verið geymdur rétt má geyma í allt að 3-4 daga í kæli, eða allt að 3-4 mánuði í frysti.