Þú gleymdir og skildir eftir fulleldaðan kjúkling inni í ofninum sem hann var í í 8 klukkustundir áður en hann var settur í kæli, viltu vita hvort það sé enn gott að borða?

Það er almennt ekki öruggt að borða fulleldaðan kjúkling sem hefur verið látinn standa í ofninum í 8 klukkustundir áður en hann er settur í kæli. Hér eru nokkrar ástæður fyrir því:

1. Bakteríuvöxtur: Þegar eldaður kjúklingur er látinn standa við stofuhita í langan tíma, skapar það kjörið umhverfi fyrir bakteríur til að vaxa og fjölga sér. Bakteríur geta valdið matarsjúkdómum og gert kjúklinginn óöruggan að borða.

2. Hættusvæði: „Hættusvæðið“ fyrir matvælaöryggi er á milli 40°F og 140°F (4°C og 60°C). Þegar eldaður kjúklingur er skilinn eftir í ofninum við stofuhita getur hann auðveldlega fallið innan þessa hitastigs, sem gerir bakteríum kleift að dafna.

3. Skemmd: Að skilja eldaðan kjúkling eftir í ofninum í langan tíma getur einnig leitt til skemmda. Skemmdur matur getur haft slæma lykt, bragð eða áferð og getur valdið magaóþægindum eða matarsjúkdómum.

4. Leiðbeiningar um matvælaöryggi: Samkvæmt landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) ætti að geyma eldaðan kjúkling í kæli innan 2 klukkustunda frá eldun (eða 1 klukkustund ef hitastigið er yfir 90°F). Að skilja kjúklinginn eftir í ofninum í 8 klukkustundir fer fram úr þessum ráðlögðu leiðbeiningum.

Til að tryggja matvælaöryggi er best að fylgja réttum meðhöndlun og geymsluaðferðum matvæla. Ef þú ert ekki viss um hvort eldaður kjúklingur sé óhætt að borða er alltaf betra að farga honum.