Mun elda kjúklingur drepa bakteríur sem kunna að hafa stækkað þegar þú slepptir þér í 2 klukkustundir á meðan þiðnið er ekki kalt að snerta en samt heitt?

Hugsanlegt er að eldun kjúklingsins muni drepa bakteríurnar sem kunna að hafa vaxið þegar hann var sleppt í 2 klukkustundir á meðan hann þíðist, en það er ekki tryggt. USDA mælir með því að allt alifugla sé soðið að innra hitastigi 165 gráður á Fahrenheit (74 gráður á Celsíus). Þetta hitastig er nógu hátt til að drepa flestar skaðlegar bakteríur, þar á meðal Salmonella og E. coli.

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að sumar bakteríur geta lifað af jafnvel hærra hitastig. Ef kjúklingurinn var ekki eldaður við nógu hátt hitastig, eða ef hann var ekki eldaður jafnt, er samt hætta á matareitrun.

Til að draga úr hættu á matareitrun er mikilvægt að fylgja öruggum aðferðum við meðhöndlun matvæla þegar þú þíður og eldar kjúkling. Hér eru nokkur ráð:

* Þiðið kjúkling í kæli eða í köldu vatnsbaði. Ekki þíða kjúkling á borðinu eða við stofuhita.

* Eldið kjúkling eins fljótt og hægt er eftir þíðingu.

* Notaðu kjöthitamæli til að tryggja að kjúklingurinn sé eldaður að innra hitastigi 165 gráður á Fahrenheit (74 gráður á Celsíus).

* Ekki láta eldaðan kjúkling standa við stofuhita í meira en 2 klukkustundir.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu hjálpað til við að draga úr hættu á matareitrun þegar þú eldar kjúkling.