Má ég frysta kjúkling aftur eftir að hann hefur þiðnað í kæli?

Ekki er mælt með því að frysta aftur kjúkling sem hefur þiðnað í kæli. Þegar kjúklingurinn hefur þiðnað skal elda hann strax eða farga honum. Frysting og þíða kjúklingur getur valdið því að hann missir raka og bragð og getur einnig aukið hættuna á bakteríuvexti.

Þegar þú frystir kjúkling myndast ískristallar í kjötinu. Þegar kjúklingurinn er þiðnaður bráðna þessir ískristallar og náttúrulegur safi kjúklingsins losnar. Þetta getur valdið því að kjúklingurinn verður vatnsmikill og bragðminni. Að auki, þegar kjúklingur er þiðnaður, er hann í röku umhverfi sem getur ýtt undir bakteríuvöxt.

Ef frysta þarf kjúkling er best að gera það áður en hann hefur þiðnað. Þetta mun hjálpa til við að varðveita raka og bragð kjúklingsins og mun einnig draga úr hættu á bakteríuvexti.