Hvernig stykki af kjúklingi að fæða 150 manns?

* 20 pund beinlausar, roðlausar kjúklingabringur eða læri, skornar í 1 tommu bita

* 1/4 bolli ólífuolía

* 1 tsk salt

* 1/2 tsk svartur pipar

* 1/4 bolli hveiti

* 1/2 bolli saxaður laukur

* 1/2 bolli saxað sellerí

* 1/2 bolli saxaðar gulrætur

* 1 (14,5 aura) dós niðurskornir tómatar, ótæmdir

* 1 (15-únsu) dós svartar baunir, skolaðar og tæmdar

* 1 (15 aura) dós maís, tæmd

* 1 (10 aura) dós sneiddir tómatar með grænum chili, ótæmdir

* 1 tsk chiliduft

* 1/2 tsk malað kúmen

* 1/4 tsk cayenne pipar

Leiðbeiningar

1. Forhitið ofninn í 375 gráður F (190 gráður C).

2. Blandið saman kjúklingnum, ólífuolíu, salti og pipar í stóra skál. Kasta til að húða.

3. Hitið olíuna á meðalhita í stórri pönnu. Bætið kjúklingnum út í og ​​eldið þar til hann er brúnn á öllum hliðum.

4. Bætið lauknum, selleríinu og gulrótunum á pönnuna og eldið þar til það er mjúkt.

5. Hrærið tómötunum, svörtum baunum, maís, tómötum með grænum chili, chilidufti, kúmeni og cayennepipar saman við. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 15 mínútur, eða þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn.

6. Flyttu blönduna yfir í 9x13 tommu eldfast mót.

7. Bakið í forhituðum ofni í 20 mínútur, eða þar til það er í gegn.

8. Berið fram strax.

Ábendingar

* Ef þú átt ekki stóra pönnu geturðu brúnað kjúklinginn í lotum.

* Einnig er hægt að nota beinlausar, roðlausar kjúklingabringur eða læri í staðinn fyrir beinlausar, roðlausar kjúklingabringur.

* Ef þú átt ekkert af grænmetinu sem þú þarft geturðu sleppt því eða skipt út fyrir annað grænmeti sem þú hefur við höndina.

* Þessa uppskrift má auðveldlega tvöfalda eða þrefalda til að fæða stærri mannfjölda.

* Berið fram með hrísgrjónum, tortillum eða uppáhalds meðlætinu þínu.