Er kjúklingur enn góður ef frystir brennur?

Já, kjúklingur sem brenndur er í frysti er yfirleitt óhætt að borða. Hins vegar getur bruni í frysti valdið því að kjötið þornar og missir bragð og næringarefni. Ef þú ert að elda kjúkling sem brennt er í frysti geta nokkur skref hjálpað til við að lágmarka áhrif hans á gæði kjötsins:

1. Þiðið kjúklinginn hægt og rólega: Til að koma í veg fyrir frekari frumuskemmdir og rakatap skaltu þíða kjúkling sem brenndur er í frysti hægt yfir nótt í kæli eða í skál með köldu vatni.

2. Snyrtu frystibrenndu svæðin: Þegar þiðnið, klippið burt öll sýnilega brennt svæði kjúklingsins áður en hann er eldaður.

3. Marinaðu kjúklinginn: Marinering kjúklingsins getur hjálpað til við að endurvökva og bæta bragði við kjötið.

4. Íhugaðu að elda kjúklinginn með rökum eldunaraðferð: Með því að nota braising eða stewing aðferð, bæta við auka vökva eða hylja kjúklinginn með filmu meðan á eldun stendur getur komið í veg fyrir að hann þorni.

5. Eldið kjúklinginn vandlega: Gakktu úr skugga um að kjúklingurinn sé eldaður að réttu innra hitastigi (athugaðu með kjöthitamæli) til að tryggja öryggi og koma í veg fyrir hugsanlegan bakteríuvöxt.

Mundu að það er alltaf best að nota frosið kjöt fyrir „síðasta“ eða „frystingardag“ sem tilgreind er á umbúðunum til að viðhalda gæðum þess og forðast verulegan bruna í frysti.