Hvað er kjúklingabaun?

Kjúklingabaunir , einnig þekkt sem garbanzo baun, er belgjurt af fjölskyldu Fabaceae, innfæddur maður í Miðjarðarhafssvæðinu. Það hefur verið ræktað í Miðausturlöndum í þúsundir ára og er nú ræktað víða um heim. Kjúklingabaunir eru góð uppspretta próteina, trefja, vítamína og steinefna. Þeir eru líka lágir í fitu og kólesteróli.

Hér eru nokkrar viðbótarupplýsingar um kjúklingabaunir:

* Kjúklingabaunir eru svöl árstíðaruppskera sem er venjulega gróðursett á vorin.

* Þeir eru ræktaðir í ýmsum jarðvegi, en þeir kjósa vel framræstan jarðveg með pH á milli 6,0 og 7,0.

* Kjúklingabaunir eru næmar fyrir fjölda meindýra og sjúkdóma, þar á meðal blaðlús, þrís og Fusarium visnu.

* Kjúklingabaunaplantan er lítil, kjarrvaxin planta sem getur orðið um 2 fet á hæð.

* Blöðin eru samsett, með þremur smáblöðum.

* Blómin eru lítil og hvít og þau bera í klasa.

* Fræbelgarnir eru um 2 tommur að lengd og innihalda tvær eða þrjár kjúklingabaunir.

* Kjúklingabaunir eru uppskornar þegar fræbelgirnir eru þurrir og brúnir.

* Þau eru venjulega þurrkuð og geymd á köldum, þurrum stað.

Kjúklingabaunir eru fjölhæft hráefni sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Hægt er að elda þær heilar, klofnar eða mala í hveiti. Kjúklingabaunir eru vinsælt hráefni í hummus, falafel og súpur. Einnig er hægt að brenna þær og borða þær sem snarl.