Hversu lengi getur heitur steiktur kjúklingur haldið öruggu hitastigi í hitapoka...Væntanlega ekki yfir nótt?

Ekki er mælt með því að geyma heitan steiktan kjúkling í hitapoka yfir nótt, þar sem ólíklegt er að hann haldi öruggu hitastigi til neyslu.

Samkvæmt landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) ætti að neyta eldaðs kjúklinga eða geyma í kæli innan tveggja klukkustunda frá eldun, eða innan klukkustundar ef hann er skilinn við stofuhita. Þetta er vegna þess að bakteríur geta vaxið hratt á hitastigi hættusvæðisins á milli 40°F og 140°F.

Hitapokar eru hannaðir til að viðhalda hitastigi matvæla, en þeir koma ekki í staðinn fyrir kælingu. Skilvirkni hitapoka til að viðhalda hitastigi matvæla fer eftir nokkrum þáttum, svo sem upphafshita matarins, umhverfishita og gæðum hitapokans.

Þó að hitapoki geti hjálpað til við að hægja á kælingu, er ekki líklegt að hann geymi heitan steiktan kjúkling við öruggt hitastig í langan tíma, svo sem yfir nótt. Þess vegna er best að fara varlega og geyma afganga af heitum steiktum kjúklingi í kæli innan ráðlagðs tímaramma.