Þegar búið er til kjúklingasoð ef það er soðið í 4-6 klst og látið þá kólna en gleymdist um einn dag geturðu eða ættirðu að sjóða aftur áður en þú kólnar og frystir strax?

Ef þú undirbýrð kjúklingakraftinn rétt með því að fylgja viðeigandi matvælaöryggisráðstöfunum ætti að vera óhætt að sjóða það aftur og kæla það fyrir frystingu. Hér er það sem þú ættir að gera:

Skref 1:Metið birgðir

- Athugaðu kjúklingakraftinn fyrir sjáanleg merki um skemmdir, svo sem óvenjuleg lykt, súrt bragð eða mygla. Ef stofninn sýnir merki um skemmdir, fargaðu því strax.

- Skoðaðu svæðið þar sem stofninn hefur verið geymdur. Ef það eru merki um krossmengun með hráum eða skemmdum matvælum eða hitastigið var verulega hátt, er öruggara að farga stofninum.

Skref 2:Látið suðuna koma upp aftur

- Færið kjúklingakraftinn yfir í hreinan pott. Látið suðuna koma upp við meðalháan hita. Haltu suðu í 5 mínútur.

- Suðu hjálpar til við að útrýma skaðlegum bakteríum sem gætu hafa myndast á langvarandi kælitímabilinu.

Skref 3:Kældu hratt

- Undirbúið ísbað með því að fylla stærra ílát eða skál með blöndu af ís og vatni.

- Settu pottinn með kjúklingakraftinum inni í ísbaðinu til að flýta fyrir kælingu. Gakktu úr skugga um að ísvatnið umlyki ​​pottinn og nái að minnsta kosti hálfa leið til að tryggja skilvirka kælingu.

- Hrærið kjúklingakraftinn af og til til að stuðla að jafnri kælingu í vökvanum.

Skref 4:Skiptu og geymdu

- Þegar kjúklingakrafturinn hefur kólnað niður í stofuhita (undir 40°F eða 4°C), skiptið því í ílát sem eru örugg í frysti. Gakktu úr skugga um að þú skiljir eftir að minnsta kosti 1 tommu af höfuðrými í hverju íláti til að leyfa stækkun meðan á frystingu stendur.

- Dagsettu ílátin og settu þau strax í frysti.

Fljótleg athugasemd:

- Þegar þú hitar kjúklingakraftinn aftur úr frystinum til að nota það í fat skaltu gæta þess að sjóða það aftur áður en öðru hráefni er bætt út í. Þetta tryggir að stofninn hafi náð öruggu innra hitastigi.

Mundu að matvælaöryggi er afar mikilvægt. Fargið kjúklingakraftinum sem sýnir merki um skemmdir. Ef þú hefur einhverjar efasemdir um gæði eða öryggi stofnsins er alltaf best að farga honum frekar en að hætta á að neyta skemmdrar matar.