Ísskápur sem er opinn að hluta yfir nótt er kjúklingur öruggur?

Það er ekki talið öruggt að skilja kjúkling, eða hvern sem er viðkvæman mat, eftir í kæliskápnum með hurðina opna að hluta yfir nótt. Ísskápar viðhalda matvælaöryggi með því að halda matnum við köldu hitastigi, venjulega á milli 0°C og 4°C (32°F og 40°F). Þegar hurðin er skilin eftir opin kemur heitt loft inn í ísskápinn sem hækkar innra hitastigið og skapar hættu á bakteríuvexti.

Kjúklingur er sérstaklega viðkvæmur fyrir bakteríumengun, sérstaklega frá bakteríum sem kallast Campylobacter og Salmonella. Þessar bakteríur geta valdið matareitrun ef þeirra er neytt, sem leiðir til einkenna eins og kviðverki, niðurgang, uppköst og hita. Rétt meðhöndlun matvæla, þar með talið rétt kæling, er nauðsynleg til að lágmarka hættu á matarsjúkdómum. Þess vegna er ekki mælt með því að skilja kjúkling eða önnur viðkvæman mat í kæli með hurðina opna að hluta yfir nótt.