Þarftu að þvo kjúklingahakk?

Almennt er ekki mælt með því að þvo hakkað kjúkling af matvælaöryggisástæðum. Að skola hráan kjúkling getur aukið hættuna á krossmengun með því að dreifa bakteríum um vaskinn þinn, borðplötur og önnur yfirborð.

Hér er ástæðan fyrir því að þú ættir að forðast að þvo hakkað kjúkling:

1. Skaðlegar bakteríur :Að skola hakkað kjúkling undir vatni fjarlægir ekki skaðlegar bakteríur eins og Salmonellu og Campylobacter. Reyndar getur þvottur valdið því að bakteríurnar dreifast auðveldara. Matreiðsla er áhrifaríkasta leiðin til að drepa þessar bakteríur.

2. Krossmengun :Að þvo hakkað kjúkling getur valdið því að vatnsdroparnir sem innihalda bakteríur dreifast og menga nærliggjandi yfirborð, þar á meðal hendur þínar, áhöld og nærliggjandi svæði. Þetta eykur hættuna á krossmengun og möguleika á matarsjúkdómum.

3. Tap á næringarefnum :Að þvo kjúklingahakk getur skolað í burtu leysanleg vítamín og næringarefni, sem skerðir heildar næringargildi kjötsins.

4. Óþarfa skref :Að þvo kjúklingahakk er óþarfa skref í matargerð. Rækilega eldun mun drepa skaðlegar bakteríur og gera kjötið öruggt til neyslu.

Í stað þess að þvo hakkaðan kjúkling eru hér nokkrar mikilvægar matvælaöryggisvenjur sem þú ættir að fylgja:

1. Kauptu frá viðurkenndum aðilum :Kauptu hakkað kjúkling frá virtum verslunum sem stunda góða hreinlætisstaðla og fylgja HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) samskiptareglum til að tryggja að kjötið sé meðhöndlað, unnið og pakkað á öruggan hátt.

2. Rétt meðhöndlun :Haltu alltaf hráum hakkaðri kjúklingi aðskildum frá öðrum matvælum, sérstaklega tilbúnum vörum. Notaðu mismunandi skurðarbretti og áhöld fyrir hráan og eldaðan mat til að koma í veg fyrir krossmengun.

3. Kæling :Geymið hakkaðan kjúkling í kæli við stöðugt hitastig 40°F (4°C) til að hindra bakteríuvöxt.

4. Vönduð matreiðsla :Eldið hakkað kjúkling vandlega að innra hitastigi 165°F (74°C) eins og mælt er með matarhitamæli. Þetta mun eyða skaðlegum bakteríum og tryggja öryggi fyrir neyslu.

5. Hreinn búnaður :Þvoið hendur, áhöld, skurðarbretti og vinnufleti vandlega með sápu og heitu vatni eftir að hafa meðhöndlað kjúklingahakk til að koma í veg fyrir krossmengun.

Með því að fylgja þessum leiðbeiningum um matvælaöryggi geturðu forðast hugsanlega hættu sem fylgir því að þvo hakkað kjúkling og tryggja að kjúklingaréttir þínir séu eldaðir á öruggan hátt og skemmtilegir í neyslu.