Hvernig gerir maður poutine?

Poutine er kanadískur réttur sem er upprunninn í Quebec. Það samanstendur af frönskum kartöflum, osti og sósu. Hér eru skrefin til að búa til poutine:

Hráefni:

Franskar: 2 pund

Ostaost: 1 pund

Sósa: 1/4 bolli smjör

1/4 bolli hveiti

2 bollar nautakraftur

1 tsk Worcestershire sósa

Salt og pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

1. Gerðu franskar kartöflur:

Hitið olíu í djúpsteikingarpotti eða stórum potti í 350°F (175°C).

Skerið kartöflurnar í 1/2 tommu (1,3 cm) þykkar ræmur.

Steikið kartöflurnar í skömmtum þar til þær eru gullinbrúnar og stökkar.

Fjarlægðu kartöflurnar úr olíunni og tæmdu þær á pappírshandklæði.

2. Búðu til sósuna:

Bræðið smjörið við meðalhita í meðalstórum potti.

Þeytið hveiti út í þar til það myndar roux.

Eldið rouxinn í 1-2 mínútur, eða þar til hann er gullinbrúnn.

Hrærið nautasoðinu hægt út í.

Látið malla sjóða og eldið í 10-15 mínútur, eða þar til hún hefur þykknað.

Kryddið sósuna með Worcestershire sósu, salti og pipar.

3. Settu saman Poutine:

Settu lag af frönskum kartöflum á disk.

Toppið kartöflurnar með lagi af osti.

Hellið sósunni yfir frönskurnar og ostasósuna.

Berið poutine strax fram.

Ábendingar:

- Fyrir ekta poutine, notaðu ostaost frá Quebec. Ostakrem frá öðrum svæðum bráðnar kannski ekki eins vel.

- Ef þú átt ekki djúpsteikingarpott geturðu líka eldað frönskurnar á stórri pönnu með heitri olíu.

- Til að gera grænmetisútgáfu af poutine skaltu sleppa nautasoðinu og nota grænmetiskraft í staðinn. Einnig er hægt að nota sojaostasmíði.