Hvernig heldurðu ferskri creme brulee?

1. Kælið crème brûlée í kæli strax eftir að það hefur kólnað. Hyljið diskana með plastfilmu eða álpappír til að koma í veg fyrir að húð myndist á yfirborðinu.

2. Crème brûlée má geyma í kæli í allt að 3 daga.

3. Til að bera fram crème brûlée er best að láta það standa við stofuhita í um klukkustund áður en það er borið fram. Þetta mun leyfa kreminu að mýkjast aðeins og sykurinn verður stökkari.

4. Þú getur líka fryst crème brûlée í allt að 2 mánuði. Til að frysta, setjið réttina af crème brûlée í frysti, án loks, í um klukkustund. Hyljið síðan diskana með plastfilmu eða álpappír og setjið aftur inn í frysti.

5. Þegar þú ert tilbúinn að bera fram frosna crème brûlée skaltu láta það þiðna í kæli yfir nótt. Látið það síðan standa við stofuhita í um klukkustund áður en það er borið fram.

6. Til að hita frosið crème brûlée aftur er hægt að setja diskana inn í 350 gráðu heitan ofn í um það bil 10 mínútur, eða þar til vaniljan er hituð í gegn.

7. Þú getur líka hitað frosið crème brûlée í örbylgjuofni, á afþíðingarstillingu, í um það bil 1 mínútu í hverjum rétt.