Hvernig undirbýrðu Refried baunir?

- 2 bollar þurrkaðar pinto baunir, flokkaðar og skolaðar

- 6 bollar vatn

- 1 tsk salt

- 1 meðalgulur laukur, saxaður

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1 tsk malað kúmen

- 1/2 tsk chili duft

- 1/4 tsk svartur pipar

- 1/4 bolli jurtaolía

Leiðbeiningar:

1. Í stórum potti eða hollenskum ofni skaltu sameina baunirnar, vatnið og saltið. Látið suðuna koma upp við meðalháan hita, lækkið þá hitann niður í lágan, setjið lok á og látið malla í 1-2 klukkustundir, eða þar til baunirnar eru mjúkar.

2. Á meðan baunirnar eru að malla, hitið jurtaolíuna á stórri pönnu yfir meðalhita. Bætið lauknum út í og ​​eldið þar til hann er mjúkur og hálfgagnsær, um það bil 5 mínútur. Bætið hvítlauk, kúmeni, chilidufti og svörtum pipar út í og ​​eldið í 1 mínútu í viðbót.

3. Bætið soðnum baunum (þar með talið vökvanum) út í pönnuna og látið suðuna koma upp. Eldið í 15-20 mínútur, hrærið af og til, eða þar til baunirnar hafa þykknað.

4. Notaðu kartöflustöppu eða blöndunartæki til að stappa baunirnar þar til þú vilt stökkva. Berið fram strax eða látið kólna og geymið í kæli í allt að 3 daga.