Hvernig bragðast gæsavefur?

Gæsir eru með salt og örlítið sætt bragð, með kjötmikilli áferð. Þeir eru oft bornir saman við bragðið af rækjum eða krabba. Gæsavefur eru almennt borðuð á Spáni, Portúgal, Frakklandi og Ítalíu. Þeir eru venjulega soðnir með suðu eða gufu og eru oft bornir fram með hvítlaukssmjöri, sítrónu eða ýmsum sósum.