Hvernig berðu fram sígó?

Hráefni:

* 1 búnt af sígóríu, þvegið og snyrt

* 1 matskeið af ólífuolíu

* 1/4 bolli af hvítvíni

* 1/4 bolli af kjúklingasoði

* 1 matskeið af smjöri

* Salt og pipar eftir smekk

Leiðbeiningar:

1. Hitið ólífuolíuna á stórri pönnu yfir meðalhita.

2. Bætið síkóríunni út í og eldið í 5-7 mínútur, eða þar til það er mjúkt og brúnt.

3. Bætið hvítvíninu og kjúklingasoðinu út í og látið suðuna koma upp.

4. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 10 mínútur, eða þar til vökvinn hefur minnkað um helming.

5. Bætið smjöri, salti og pipar út í og hrærið saman.

6. Berið fram strax.

Ábendingar:

* Þú getur líka bætt öðru hráefni við sígóríuna þína, eins og beikon, sveppum eða lauk.

* Síkóría er bitur grænn, svo þú gætir viljað blanchera hana áður en hún er elduð til að draga úr beiskjunni.

* Síkóría er góð uppspretta A, C og K vítamína, auk fólats og kalíums.