Hvað er nautakjöt enchilada uppskrift?

- 1 pund nautahakk

- 1/2 bolli saxaður laukur

- 1/2 bolli niðurskorin græn paprika

- 1 (15 aura) dós svartar baunir, skolaðar og tæmdar

- 1 (15 aura) dós maís, tæmd

- 1 (10 aura) dós sneiddir tómatar með grænum chili, ótæmdir

- 1 (4 aura) dós grænt chili í teningum

- 1 msk chiliduft

- 1 tsk malað kúmen

- 1/2 tsk salt

- 1/4 tsk svartur pipar

- 10 maístortillur

- 2 bollar rifinn ostur (cheddar, Monterey Jack eða blanda)

- Sýrður rjómi, til framreiðslu

- Salsa, til framreiðslu

- Guacamole, til að bera fram

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 375 gráður F (190 gráður C).

2. Brúnið nautahakkið á stórri pönnu við meðalhita. Tæmdu allri umframfitu.

3. Bætið lauknum og grænu paprikunni á pönnuna og eldið þar til það er mjúkt, um það bil 5 mínútur.

4. Hrærið svörtum baunum, maís, tómötum með grænum chili, grænum chili, chilidufti, kúmeni, salti og svörtum pipar saman við. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 15 mínútur, eða þar til sósan hefur þykknað.

5. Smyrjið þunnu lagi af sósu í botninn á 9x13 tommu bökunarformi.

6. Til að setja saman enchiladas, setjið tortillu á disk. Bætið við smá af nautafyllingunni, ostinum og sósunni. Rúllaðu tortillunni upp og leggðu hana með saumhliðinni niður í bökunarformið. Endurtaktu með tortillunum sem eftir eru.

7. Hellið afgangs sósu yfir enchiladas og stráið restinni af ostinum yfir.

8. Bakið í forhituðum ofni í 15-20 mínútur, eða þar til osturinn er bráðinn og freyðandi.

9. Berið fram strax með sýrðum rjóma, salsa og guacamole.