Getur þú drepið þig að borða hráan fisk?

Já, að borða hráan fisk getur drepið þig. Það eru ýmsar áhættur sem fylgja því að borða hráan fisk, þar á meðal:

* Matareitrun :Hrár fiskur getur innihaldið bakteríur eins og Salmonella, E. coli og Vibrio parahaemolyticus sem geta valdið matareitrun. Einkenni matareitrunar geta verið ógleði, uppköst, niðurgangur og kviðverkir. Í alvarlegum tilfellum getur matareitrun leitt til sjúkrahúsvistar og jafnvel dauða.

* Sníkjudýr :Hrár fiskur getur einnig innihaldið sníkjudýr, svo sem bandorma, hringorma og flögur. Þessir sníkjudýr geta valdið ýmsum heilsufarsvandamálum, þar á meðal niðurgangi, kviðverkjum, þyngdartapi og vannæringu. Í sumum tilfellum geta sníkjudýr jafnvel verið banvæn.

* Scombroid eitrun :Scombroid eitrun er tegund matareitrunar sem stafar af því að borða fisk sem inniheldur mikið magn af histamíni. Histamín er efni sem er framleitt af bakteríum sem vaxa á fiski sem er ekki rétt kældur. Einkenni scombroid-eitrunar geta verið ógleði, uppköst, niðurgangur, höfuðverkur og svimi. Í alvarlegum tilfellum getur scombroid eitrun leitt til losts og dauða.

Til að forðast áhættuna af því að borða hráan fisk er mikilvægt að elda fisk að innra hitastigi 145 gráður á Fahrenheit. Þetta mun drepa allar bakteríur eða sníkjudýr sem kunna að vera til staðar í fiskinum.