Er hægt að borða gítarfisk?

Gítarfiskur er ætur og er stundum seldur á fiskmörkuðum undir ýmsum algengum nöfnum, svo sem gítarfiskur, fiðlugei eða hákarla. Hins vegar, vegna ofveiði og hægs æxlunarhraða þeirra, eru sumar gítarfiskategundir taldar í útrýmingarhættu eða í útrýmingarhættu og viðskipti þeirra eru stjórnað eða bönnuð á mörgum svæðum. Áður en þú neytir gítarfisks er mikilvægt að vera meðvitaður um allar staðbundnar reglur og verndarvandamál varðandi stofnstöðu þeirra.