Þarftu að setja vatn í pokann með fiskinum áður en hann er frystur. Ef svo er hvers vegna?

Nei, þú þarft ekki að setja vatn í pokann með fiski áður en hann er frystur. Reyndar er almennt mælt með því að bæta ekki vatni í pokann með fiski þegar hann er frystur. Við að bæta vatni við getur það leitt til myndunar ískristalla sem geta skaðað frumur og vefi fisksins, sem hefur í för með sér tap á gæðum og bragði.

Til að ná sem bestum árangri við frystingu fisks er best að frysta fiskinn þurran, án viðbætts vatns. Þetta hjálpar til við að viðhalda áferð og bragði fisksins með því að koma í veg fyrir myndun stórra ískristalla. Til að koma í veg fyrir að fiskurinn festist saman má setja lag af plastfilmu eða smjörpappír á milli hvers fisklags áður en hann er settur í frysti.