Hvernig bragðast sverðfiskur?

Sverðfiskur hefur milt, sætt og örlítið saltbragð. Það hefur þétta, en ekki sterka áferð, og það er þekkt fyrir stór, steik-lík flök. Sverðfiskur er oft borinn saman við túnfisk hvað varðar bragð og áferð, en hann er almennt talinn vera bragðmeiri og rakari fiskur.

Næringarávinningur

Sverðfiskur er góð uppspretta próteina, omega-3 fitusýra og nokkurra vítamína og steinefna, þar á meðal selen, níasín og B12 vítamín.

Ábendingar um að elda sverðfisk

- Veldu sverðfisk sem hefur skærrautt eða bleikt hold og engin merki um brúna eða mislitun.

- Hægt er að elda sverðfisk með ýmsum aðferðum, þar á meðal grillun, bakstur, steikingu og pönnusteikingu.

- Mikilvægt er að ofelda ekki sverðfisk þar sem hann getur fljótt orðið þurr.

- Sverðfiskur er fjölhæfur fiskur sem hægt er að para saman við margs konar bragði, þar á meðal kryddjurtir, krydd og sósur.

Vinsælar uppskriftir

- Grillaður sverðfiskur með sítrónu-caper sósu

- Sverðfiskasteik með ristuðu grænmeti

- Steiktur sverðfiskur með Mango Salsa