Þarf að geyma reyktan silung í kæli?

Reyktur silungur er vinsælt lostæti sem oft er borið fram sem forréttur eða aðalréttur. Hann er gerður með því að lækna silunginn í salt- og sykurlausn og reykja hann síðan yfir harðvið. Þetta ferli gefur reyktum silungi einkennandi bragð og áferð og hjálpar einnig til við að varðveita hann.

Reyktan silung má borða eldaðan eða óeldaðan og er hann fjölhæfur hráefni sem hægt er að nota í ýmsa rétti. Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að reyktur silungur er ekki geymsluþolin fæða og þarf alltaf að vera í kæli.

Tilvalið geymsluhitastig fyrir reyktan silung er á milli 32 og 38 gráður á Fahrenheit. Við þetta hitastig geymist reyktur silungur í allt að tvær vikur. Ef þú ætlar að geyma reyktan silung lengur en tvær vikur geturðu fryst hann í allt að sex mánuði.

Við geymslu á reyktum silungi er mikilvægt að pakka honum vel inn í plastfilmu eða álpappír til að koma í veg fyrir að hann þorni. Þú ættir líka að geyma reyktan silung á köldum, dimmum stað til að varðveita bragðið og gæði hans.

Ef þú sérð myglu eða önnur merki um skemmdir á reyktum silungi er mikilvægt að farga honum strax. Neysla á skemmdum reyktum silungi getur valdið matarsjúkdómum.