Hvernig undirbýrðu ferskan fisk fyrir matreiðslu?

Hreinsun á fiski:

1. Skolaðu fiskinn :Haltu fiskinum undir köldu rennandi vatni til að hreinsa burt óhreinindi eða rusl. Ekki nota sápu eða þvottaefni þar sem það getur skilið eftir sig leifar.

2. Afkalka :Ef fiskurinn er með hreistur skaltu nota beittan hníf eða hreistra til að fjarlægja þær. Haltu í skottið á fiskinum og byrjaðu á skottinu, notaðu hnífinn eða skurðarvélina til að skafa á hreistrinum og færðu þig frá skottinu í átt að hausnum.

3. Gerðing :Þetta skref er valfrjálst ef þú hefur keypt forslægðan fisk. Hins vegar, ef þú þarft að gera það:

- Settu fiskinn á hreint yfirborð.

- Gerðu smá skurð nálægt endaþarmsopinu og renndu hnífnum fram að tálknum, gætið þess að skera ekki í gegnum kviðinn.

- Dragðu út þarma og önnur innri líffæri.

- Skolaðu fiskinn að innan til að fjarlægja blóð eða líffæri sem eftir eru.

Fjarlægir uggar og höfuð (valfrjálst):

4. Fjarlægja ugga :Ef þú vilt geturðu klippt uggana af með beittum eldhússkærum eða hníf.

5. Höfuðinn fjarlægður :Ef þess er óskað er líka hægt að fjarlægja hausinn með því að klippa á bak við tálknina og draga höfuðið af.

Undirbúið fiskinn fyrir matreiðslu:

6. Klappþurrkur :Notaðu pappírshandklæði til að þurrka fiskinn að innan sem utan.

7. Árstíð :Kryddið fiskinn með salti, pipar eða öðru æskilegu kryddi og kryddi. Þú getur líka marinerað það með því hráefni sem þú vilt.

8. Eldunaraðferð :Þú getur valið að baka, grilla, pönnusteikja eða gufa fiskinn eftir því sem þú vilt.

9. Berið fram :Eldið fiskinn eftir valinni matreiðsluaðferð og berið fram þegar hann er eldaður í gegn og flagnandi.