Hvað stendur BBQ fyrir og hvað þýðir það?

Skammstöfunin „BBQ“ stendur fyrir „grill“ sem vísar til eldunaraðferðar sem felur í sér að grilla kjöt, grænmeti eða annan mat yfir opnum eldi eða sérhæfðu grilli. Hugtakið „grill“ er líklega upprunnið í Karíbahafinu og var flutt til Bandaríkjanna af spænskum landkönnuðum. Talið er að það eigi rætur að rekja til Taíno tungumálsins í Karíbahafinu, þar sem hugtakið "barbacoa" vísaði til grillunartækni.

Með tímanum þróaðist orðið „grill“ og fékk mismunandi merkingu á mismunandi svæðum í heiminum. Í Bandaríkjunum vísar það almennt til matreiðslustíls sem felur í sér hægt eldað kjöt, eins og rif, bringur og svínakjöt, yfir óbeinum hita. Þessi tegund af matreiðslu fer oft fram utandyra með því að nota viðargrill eða viðargrill.

Hugtakið „grill“ getur einnig átt við grillið eða reykjarann ​​sem notaður er til að elda, svo og félagsfundir og hátíðahöld sem snúast um grillun og eldamennsku utandyra. Í mörgum menningarheimum er litið á grillið sem skemmtilega og frjálslega leið til að njóta matar og umgangast vini og fjölskyldu.

Hér eru nokkur viðbótaratriði um merkingu "BBQ":

1. Í Bandaríkjunum eru grillmenning og hefðir mismunandi eftir landshlutum, þar sem mismunandi grillstílar eru áberandi á mismunandi svæðum. Áberandi svæðisbundin afbrigði eru meðal annars grillið í Kansas City-stíl, grillið í Memphis-stíl, grillið í Texas-stíl og grillið í Carolina-stíl.

2. Grillið getur falið í sér ýmsar eldunaraðferðir fyrir utan grillun, svo sem reykingu, steikingu og brassun.

3. Hugtakið "grill" er einnig hægt að nota sem lýsingarorð til að lýsa mat sem er eldaður með þessari aðferð, til dæmis "grillrif" eða "grillsósa."

4. Fyrir utan matreiðsluþáttinn hafa grill oft menningarlega þýðingu, sem leiðir fólk saman fyrir félagslega viðburði og hátíðahöld.