Hvað er bringa?

Brisket er kjötsneið af bringu eða neðri bringu af nautakjöti eða kálfakjöti. Það er frumskurður, sem þýðir að það er einn helsti kjötskurður sem myndast þegar kýr eða kálfur er slátrað. Brynjan er tiltölulega seig kjötsneið, en hún er líka mjög bragðgóð. Það er oft notað í pottrétti, súpur og steiktar rétti. Brisket er einnig vinsælt val fyrir reykt kjöt, svo sem pastrami og nautakjöt.

Brjóstið skiptist í tvo meginhluta:flata skurðinn og punktskurðinn. Flata skurðurinn er mjóri af tveimur skurðunum, en punktskurðurinn er feitari. Punktaskurðurinn er líka bragðmeiri en flatskurðurinn. Brjóst er hægt að elda á ýmsa vegu, en það er oftast reykt, steikt eða steikt.

Þegar bringurnar eru soðnar á réttan hátt eru þær ljúffengur og bragðmikill kjötskurður. Það er fullkomið fyrir sérstakt tilefni eða staðgóðan máltíð.