Er það líkamleg eða efnafræðileg breyting að grilla hamborgara?

Þegar þú grillar hamborgara veldur hitinn frá grillinu að próteinin í kjötinu brotna niður og endurraðast og mynda ný efnasambönd sem gefa kjötinu einkennandi grillbragð og áferð. Þetta er efnafræðileg breyting vegna þess að samsetning kjötsins hefur breyst.