Á að elda steik við stofuhita?

Almennt er mælt með því að elda steik úr köldu ástandi. Þetta hjálpar til við að búa til jafna eldun í gegnum steikina og kemur í veg fyrir að ytri eldun verði ofelduð á meðan innri er enn ofelduð.

Ef steik er elduð við stofuhita gæti það leitt til þess að steikin að utan verði ofelduð áður en hún nær tilætluðum steik.