Gefðu þrjár ástæður fyrir því að slá kjöti?

1. Form og framsetning :Trussing hjálpar til við að halda kjötinu í æskilegri lögun og framsetningu. Það heldur liðum, beinum og öðrum hlutum saman og skapar sjónrænt aðlaðandi fat.

2. Jafnvel eldamennska :Trussing tryggir jafnari eldun með því að halda kjötinu í jafnri þykkt. Þetta kemur í veg fyrir að sumir hlutar eldist of mikið á meðan aðrir haldast of bakaðir.

3. Hitadreifing :Þegar truflað er má nota tvinna eða band til að binda jurtir og krydd við kjötið. Þetta gerir það að verkum að bragðið og ilmurinn dreifist jafnari um kjötið meðan á eldunarferlinu stendur.