Hversu lengi og við hvaða hita eldar þú reykta beinlausa skinkuskinku?

1. Forhitaðu reykjarann ​​þinn í 225 gráður á Fahrenheit (107 gráður á Celsíus).

2. Setjið skinkuna í reykjarann, fituhliðin upp.

3. Reykið skinkuna í 3 til 4 klukkustundir, eða þar til innra hitastigið nær 140 gráður á Fahrenheit (60 gráður á Celsíus).

4. Takið skinkuna úr reykjaranum og látið standa í 10 mínútur áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram.

Hér eru nokkur viðbótarráð til að reykja beinlausa skinku:

- Notaðu harðvið eins og hickory eða epli fyrir besta bragðið.

- Ef þú ert ekki með reykvél geturðu líka eldað skinkuna á yfirbyggðu grilli eða ofni.

- Þeytið skinkuna með blöndu af púðursykri, hunangi og vatni á klukkutíma fresti á meðan á eldun stendur.

- Til að fá bragðmeiri skinku skaltu pækla hana í blöndu af salti, vatni og púðursykri í 24 klukkustundir áður en þú reykir.

- Reykt skinka er ljúffengur og fjölhæfur réttur sem hægt er að njóta í morgunmat, hádegismat eða kvöldmat.