Hvaðan komu BBQ rif?

Hvaðan komu grillrif?

Uppruna BBQ rifja má rekja til Karíbahafseyjanna, þar sem þrælaðir Afríku-Ameríkanar þróuðu tæknina að elda hægfara svínakjöt yfir viðareldi. Þessi aðferð við matreiðslu var síðar tekin upp af evrópskum nýlendubúum í suðurhluta Bandaríkjanna, sem bættu kryddi sínu og kryddi til að búa til hin frægu BBQ rif sem eru undirstaða bandarískrar matargerðar í dag.